Холодные закуски
Сырная тарелка
200/50/50/13 г • сыр мягкий с белой плесенью Камамбер, сыр твердый Джюгас, сыр мягкий с голубой плесенью Иль де Франс Бри Блю, сыр твердый Чеддар, сыр с плесенью Лазур (тип Дор Блю), грецкий орех, виноград, мед, салат, зелень
Рыбная тарелка
310/13 г • лосось (форель) сл/сол., масляная рыба х/к, икра лососевая, масло сливочное, лимон, маслины, оливки фаршированные, салат, зелень петрушки
Сельдь Голландская с запеченым картофелем
165/150/100/90 г • филе сельди, картофель запеченный с тмином, лук репчатый, салат, зелень укропа, брускеты из пшеничного хлеба с икрой мойвы, шведский маринад: уксус столовый, горчица Французская, мед, лук репчатый, масло растительное, зелень укропа
Строганина из рыбы
250 г • филе лосося (форели), лимон, сыр Джюгас, масло оливковое, оливки фаршир., маслины
Строганина из мяса
265 г • вырезка говяжья, лимон, сыр Джюгас, микс свежих салатов, масло оливковое, каперсы консервированные
«Сальная» тарелка
300/220 г • сало соленое, грудинка свиная сырокопченая, ветчина свиная сырокопченая, лук репчатый, хрен столовый, чеснок моченый по сезону (или чеснок свежий), огурцы соленые, зелень укропа
Закуска «Студенческая»
100/30/35 г • язык говяжий, соус Хреновый, рукола, зелень петрушки, томат Черри, кунжут, оливковое масло, клюква
Овощи с огорода «Свежачок»
430/20 г • огурцы свежие, помидоры свежие, перец сладкий, редис, лук репчатый, зелень
Опята маринованные с растительным маслом
185 г • грибы опята маринованные, лук репчатый, масло растительное, зелень укропа